закваска

-и; ж. 1) к заквасить - заквашивать и закваситься - заквашиваться. Поставить простоквашу на закваску, для закваски. Капуста отличной закваски! 2) Вещество, служащее возбудителем брожения (дрожжи, молочнокислые бактерии и т.п.) Закваска для теста. Молочная закваска. Добавить закваски. 3) разг. Основы, зачатки характера, заложенные в человеке, в обществе воспитанием, средой и т.п. С хорошей закваской родился!