QAXAC

QAXAC I is. Qurudulmuş ət. Çörək gün altında quruyub qaxaca dönmüşdü (Ə.Əbülhəsən).

QAXAC II is. Quru, arıq. Bunlar hamısı o qaxacın işləridir, – deyə Nikolay dişlərini qıcadı (Q.İlkin).

QAX
QALA
OBASTAN VİKİ
Qaxac
Qaxac — qida məhsulu. Qaxac duzlanmış və qurudulmuş ətdir. Qaxac əsasən heyvanın bel hissəsindən hazırlanır. Bel hissənin əti dadlı olduğuna görə qurudulmaq üçün əsasən heyvanın bu hissəsindən istifadə olunur. Ət uzunsov şəkildə şaqqalanır, bol duz, istiot, bol sül şüyüd toxumu ilə qarışdırıldıqdan sonra ya təndirdə, ya da sobanın üstündə asılaraq qurudulur. Azərbaycanda əsasən Şimal-Qərb rayonları ərazisində istifadə edilir. İlisu qaxacı olduqca məşhurdur.

Digər lüğətlərdə

аутенти́ческий внебюдже́тный выме́риваться доня́нчить ихтио́л ме́диа-проду́кт нестери́льный обши́ться опуще́ние пантоми́м загрунто́вывание надо́рванно поведе́ние поучи́ться прота́пливание тесни́на угости́ть цент persecutory delusion pressmark sycophant vacuum bottle внутризаводской стража теплопроводность