DÜŞBƏRƏ

Belə zənn etmək olar ki, sözün əsli quşbərə olub. Quş farsca “qulaq” deməkdir. Düşbərə zahiri formasına görə qulağa bənzəyir (пельмени sözündəki пел də udmurt dilində “qulaq” anlamını verir), ona görə də quşbərə adlanıb, bərəhissəsi isə farsca “quzu” deməkdir. Düşbərə zahirən quzunun qulağına bən­zəyir. Buna “qazan bükməsi” də deyiblər. (Bəşir Əhmədov. Etimologiya lüğəti)

DÜSTUR
DÜŞKÜN
OBASTAN VİKİ
Düşbərə
Düşbərə — Azərbaycanın milli xörəklərindən biri. Qoyun ətindən bişirilir. Lazım olan ərzaqlar: Qoyun əti — 108 q. Buğda unu — 40 q. Yumurta — 1/4 ədəd Baş soğan — 18 q. Şərab sirkəsi — 10 q. Keşniş — 15 q. Nanə qurusu −10 q. İstiot Duz.Hazırlanma qaydası: Düşbərə hazırlamaq üçün sümüklərdən bulyon bişirilir, qoyun ətinin yumşaq hissəsindən soğan və ədviyyat qatmaqla qiymə hazırlanır. Mayasız yoğrulmuş bərk xəmir 1 mm qalınlığında yayılıb kiçik kvadratlar şəklində doğranır.

Значение слова в других словарях

голова́шки докла́дывание мастери́ца поцелу́й светло-ры́жий эрите́ма гекса... намя́ть недогля́д о́черк перфори́рование поко́ленье предзнаменова́ть пу́говица скома́ндовать сопе́рнический утону́вший боярышник ошмыга cashew-nut concrescence fewness rowdy отворотиться торговля