Muhallebi
Muhallebi – süddən istifadə edilərək hazırlanan və türk mətbəxinə aid bir növ şirniyyat
== Muhallebi reseptləri ==
Muhallebinin bir neçə növü var:
sadə muhallebi
kadayıflı muhallebi
su muhallebisi
=== Sadə muhallebi ===
==== Ərzaq ====
4–5 stəkan süd
1 xörək qaşığı nişasta
2–3 xörək qaşığı un
1 stəkandan 2 barmaq az şəkər tozu
1 çay qaşığı kərə yağı və ya marqarinÜzərinə:
Darçın
==== Hazırlanması ====
Süd, şəkər tozu, nişasta və ələnmiş un qazana tökülür və düyünləri gedənə qədər yaxşıca qarışdırılır.
Daima qarışdırılaraq qaynayana qədər bişirilir.
Qaynamaya başlayanda bir neçə dəqiqə daha bişirilir və içinə kərə yağı əlavə olunaraq qarışdırılır.
Bişdikdən sonra kasalara və ya fincanlara paylanır.
İlıqlaşanda soyuducuya qoyula bilər.
Servis edərkən darçın tökülür.
=== Kadayıflı muhallebi ===
==== Ərzaq ====
300 qram kadayıf3 xörək qaşığı kərə yağı5 xörək qaşığı şəkər tozuYarım stəkan qoz və ya fındıq
==== Muhallebisi üçün ====
1 litr süd3 xörək qaşığı un3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası1 stəkan şəkər tozu1 yumurta sarısı1 paket vanil200 qram maye krem (və ya 1 paket kremşanti)
==== Hazırlanması ====
Əvvəlcə, kadayıflar əl ilə qırılır və kərə yağı əridilir.
İçinə şəkər tozu və kadayıf əlavə olunur, yüngül qəhvələşincəyə qədər qovurulur.
İçinə qoz da əlavə edilir və biraz da qovurulur. Sonda soba söndürülür.Muhallebi üçün başqa bir qazana vanil və süd kremindən başqa bütün ərzaq tökülür və qaynayana qədər daima qarışdıraraq bişirilir.