Qiymə Nisar
Qiymə Nisar yalnız Qəzvin bölgəsinə aid olan yemək növüdür. Qiymə Nisar, Qiymədən fərqli olaraq sulu deyil.
== Lazım olan ərzaqlar ==
3 stəkan isladılmış düyü
350 qram qıyılmış ət
2 ədəd incə doğranmış soğan
1 yemək qaşığı portağal qabığı dilimləri
Yarım stəkan yağ
2 yemək qaşığı tomat pastası
1 çay qaşığı qara ədviyyəsi
1 çay qaşığı plov ədviyyəsi
Yarım fincan gülab
1 yemək qaşığı dəmlənmiş zəfəran
Yarım stəkan qurudulmuş zirinc
Lazım olan miqdarda limon tozu
Lazım olan miqdarda duz
4 yemək qaşığı püstə və badam dilimləri
== Hazırlanma qaydası ==
İlk olaraq uyğun bir tava seçib, ocaq üstünə qoyub, içinə yağı töküb qızdırın. Sonra öncədən doğranmış soğanları töküb yaxşıcasına qızardın, belə ki soğanın rəngi qızıla çevirilsin.
Soğanı qovurduqdan sonra doğranmış əti yağın içinə töküb və qovurun. Qovurma zamanı ətə bir az sarıkök əlavə edib və ədviyyatın ətrini almaq üçün bir az qızardın. Ətin rəngi dəyişdikdə və pis qoxusunun aradan qaldırılmasından sonra daha yaxşı rəng almaq üçün tomat pastası əlavə edib qovurun . Bu addımdan sonra qaraya 3 stəkan su töküb, ət və ləpənin yaxşı bişməsi və suyunun çəkilməsi üçün qabın qapağını örtün. Son 2 dəqiqəlik bişmədə qaynadılması üçün içərisinə gül suyu və bir az zəfəran töküb, qabaqcadan isladılmış düyünü süzün. Öncədən nəzərdə tutulmuş qabın içinə bir az su və yağ töküb, qoyarıq qızsın.
