PENCƏR Böyük olanda nə olar, bıçağı götür, kətənin pencərini doğra (B.Bayramov); TƏRƏ Tərə yeyən də yaza çıxar, kərə yeyən də (Ata. sözü).
Pencər
Pencər - Azərbaycan milli mətbəxinə aid yemək.
== Tərkibi: ==
200 qr ispanaq, 3 baş soğan, 100 qr keşniş, 100 qr şüyüd, 100 qr göy soğan, 2 yumurta, 160 qr ərinmiş yağ, 1 stəkan qatıq, 2 diş sarımsaq.
== Hazırlanma qaydası: ==
Göyərti təmizlənib yuyulur və doğranılır. Baş soğan doğranılıb, yağda qızardılır, üzərinə doğranmış ispanaq əlavə edilir və 0,5 stəkan su tökülür. İspanaq yarıçiy olanda qalan göyərtilər tökülüb qarışdırılır və suyu çəkiləndən sonra çalınmış yumurta vurulub bir də qarışdırılır. Yumurta bişəndən sonra oddan götürülür. Sarımsaq duzla əzilib qatığa qarışdırılır. Hazır sarımsaqlı qatıq xörəyin yanında süfrəyə verilir.