Qaraxanlı mətbəxi

Qaraxanlı mətbəxi — Qaraxanlılar dövründəki mətbəx mədəniyyəti. Qaraxanlılar dövründə yemək və mətbəx mədəniyyəti iki növ qidaya əsaslanırdı. Bunlar bitki və heyvan mənşəli yeməklər idi. Qaraxanlılar dövrünə aid Qutadqu-bilikdə yemək mədəniyyətinə dair məlumatlar vardır.^[1]

Çörəklər

Köməc ^[2]

Ətli yeməklər

Kabab (qədim türklərdə söklünçü və ya söğlük deyilirdi)^[3]
Basdırma (qurudularaq istifadə edilən ətlər)
Yörgəməc

Taxıl yeməkləri

Əriştə
Şəhriyə
Plov

Süd məhsulları

Yağ
Yoğurt
Ayran
Pendir
Qaymaq

Şirniyyatlar və çərəzlər

Noğul^[4]

İstinadlar

↑ Çetin, A. (2008). Karahanlı-Selçuklu-Memluk Çizgisinde Türk Mutfağı. A. Bilgin, & Ö. Samancı içinde, Türk Mutfağı (s. 27-37). Ankara: T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı.
↑ Bahaeddin Ögel,Türk kültür tarihine giriş: Türklerde yemek kültürü, 4-cü cild, səhifə 51
↑ "Eski Türkler Ne Yer, Ne İçerdi?". 2022-12-07 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2024-09-17.
↑ [1]

[1] Çetin, A. (2008). Karahanlı-Selçuklu-Memluk Çizgisinde Türk Mutfağı. A. Bilgin, & Ö. Samancı içinde, Türk Mutfağı (s. 27-37). Ankara: T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı.

[2] Bahaeddin Ögel,Türk kültür tarihine giriş: Türklerde yemek kültürü, 4-cü cild, səhifə 51

[3] "Eski Türkler Ne Yer, Ne İçerdi?". 2022-12-07 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2024-09-17.

[4] [1]

[1]

[2]

[3]

[4]