ŞORQOĞALI

is. İçərisində un, yağ, ədvə ilə qarışıq şorməzə iç qoyulan qoğal növü.
Ramazan ayının özünəməxsus süfrəsi vardı: firni, tərək, balhalvası, nazik yuxa, şorqoğalı və sairə. H.Sarabski.

ŞORGÖZLÜK
ŞORLANMA
OBASTAN VİKİ
Şorqoğalı
Şor qoğalı — Azərbaycanda milli şirniyyat növü. == Lazım olan məmulatlar == Xəmir: Maya 30 qr Yumurta 1 əd. Qızdırılmış süd 0,5 l Un təxminən 1 kq Yağ 250 qrİç: Buğda unu, duz, sarıkök, istiot, razyana, cirə, ərinmiş yağ. == Hazırlanma qaydası == Şorqoğalı Azərbaycanın bir sıra rayonlarında Novruz, Ramazan bayramlarında və ehsanda mütləq süfrəyə qoyulur. İç bir az undan, sarıkök, razyana, cirə, duz və istiot əlavə edilərək hazırlanır. Bunların üstünə istilənmiş ərinmiş yağı çiləyin və kütləni yığın. Ələ alanda böyük bir "küftə" olur. Şorqoğalıda kündələrin sayı mütləq deyil, amma 8-dən az olmamalıdır. Kündələr nazik yayılır, taxtanın üstünə qoyulub hər laya yağ sürtülür. Laylar üst-üstə yığılır.

Digər lüğətlərdə

акробати́ческий измы́слить лесове́дение слюня́вить антра́ктовый заём кровене́ть на и́мя партиза́нить прито́пывание рыжина́ зоб amorously black pudding bort genealogic hurtful paseo pulse send ahead syllabicate заморский киноведческий низина сотрясение