Lüğətlərdə axtarış.

Sıyıq (rus. Каша; ing. Porridge)— suda (və ya süddə) qaynadılmış taxıldan, bəzən isə duz, şəkər, ədviyyat, süd, meyvə və quru meyvələr, mürəbbə kimi əlavələrdan ibarət, əsasən rus mətbəxinə xas olan ənənəvi yemək. == Tarixi == Min illərlə insanların sevimli yeməyi olan sıyıq Rusiya mətbəxində çox geniş yayılmışdır. Rus məsəlində deyilir ki, "sıyıq çörəyin ulu nənəsidir". Sıyıqlar, horralar dəndən, yarmadan, undan hazırlanan duru və ya yarımduru xörəklərdir. Çörək meydana gəldikdən sonra da onlar süfrədə öz əhəmiyyətini itirməmişdir. Orta əsrlərdə sıyıq Şərqdə, xüsusən türk xalqlarının mətbəxində möhkəm yer tutmuşdur. P.Karpini tatarların bişirdiyi horradan bəhs edərək yazır: «Onlar darını suda qaynadıb bişirirlər. Xörək o qədər duru olur ki, onu su kimi içirlər.

Həkim "Yivan Sviyiç" (11 oktyabr 1865, Loznisa[d], Serbiya knyazlığı – 16 yanvar 1927[…], Belqrad, Serblər, xorvatlar və slovenlər krallığı[d]) — serbiyalı coğrafiyaçı, etnoqraf və geoloq, Serbiya Kral akademiyasının üzvü və Belqrad Universitetinin rektorudur. Balkan elmi istiqamətinin əsasını qoyanlardan sayılır. == Tərcümeyi-halı == Sviyiç özünün ilk və çox məşhur işi Kuçay massivinin dağlıq bölgəsi və Prekonoşka mağarası haqqındadır. Bu onun dissertasiyasında da yer alıb ki, hansı ki, onu Vyana universitetində müdafiı edib. Sonra serb dilində monoqrafiya çıxarıb "Karst" (1895). Bu araşdırma karstlılığın əsasını qoydu. Onu da qeyd etməliyik ki, etnik qruplar — serblər, xorvatlar və sloveniyalılar bir xalq "yuqaslaviyalılar"dır. == Əsərləri == "Geografska ispitivanja u oblasti Kučaja u Istočnoj Srbiji" (Şərqi Serbiyanın Kuçay vilayətinin araşdırılması). Geološki anali Balkanskog poluostrva 5: 7–172, 1893 Das Karstphänomen, 1893, Вена Karst, 1895 Структура и классификация гор Балканского полуострова, 1902 Die Tektonik der Balkanhalbinsel mit besonderer Berückichtigung der neueren Fortschritte in der Kenntnis der Geologie von Bulgarien, Serbien und Mazedonien, 1904, Вена Foundations of the Geography and Geology of Macedonia and Old Serbia I–III, 1906–1911 Grundlinien der Geographie und Geologie von Mazedonien und Alt-Serbien. Nebst Beobachtungen in Thrazien, Thessalien, Epirus und Nordalbanien, 1908, Гота Lake Plastics of Šumadija, 1909 Geomorphology I–II, 1924, 1926 Балканско полуострво и Јужнословенске земље (1.

Turşu-sıyıq - Azərbaycanın milli yeməyi. == Tərkibi == Bulyon - 40q, düyü - 30q, baş soğan - 24q, göy soğan - 26q, yerkökü - 40q, ispanaq - 50q, quzuqulağı - 50q, ərinmiş yağ - 15q, keşniş və ya nanə - 10q, lavaşana - 50q, duz, istiot. == Hazırlanma qaydası == Düyü ət bulyonunda bişirilir, üzərinə yağda qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edilir. Sonra yuyulub doğranmış göy srğan, ispanaq və quzuqulağı qatılıb bişirilir. Hazır olmasına az qalmış lavaşana, istiot və duş vurulur. Süfrəyə verilərkən üstünə göyərti səpilir.