Döymənc
Döymənc — Azərbaycan mətbəxinə xas olan məzədir. Əsasən Azərbaycanın şimal-qərb zonasında (Qəbələ, Şəki və s.) hazırlanır.
Tərkibi
[redaktə | mənbəni redaktə et]- Alça (bərk yaşıl və ya qırmızı) - 1 kq
- Sarımsaq - 2 diş
- Reyhan - 1/3 dəstə
- Keşniş - 1/3 dəstə
- Duz - zövqə görə
Hazırlanma qaydası
[redaktə | mənbəni redaktə et]Alçaları yuyub kubik şəklində doğrayın (əsl döyməncdə əzilməlidir). Sarımsağı, reyhanı və keşnişi çox xırda şəkildə doğrayıb alçaya əlavə edin. Sonra üzərinə duz əlavə edin və hamısını biryerdə qarışdırın.