Kalakeyto

Kalakeyto(fin. kalakeitto, hərfi mənası. balıq şorbası) — baltik və fin xalqının milli şorbasıdır. Həmçinin bu yeməyi fin mətbəxində "südlü un" adı ilə də rast gəlmək olar. Kalakeyto Fin körfəzi ölkələrində yaşayın xalqların (əsasən eston və fin) mətbəxində geniş yayılmışdır. Burada südlə hazırlanan əsas şorbadır[1].

Kalakeyto
kalakeitto

Tərkibi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Əsas tərkibi ağ balıq, beskot filesı, siqi, kambala və atlantik treskası balıqlarının filesindən istifadə olunur. Həmçinin bu yeməyi atlantik qızılbalığı ətindən də istifadə olunur. Supa həmçinin lobya, süd və qaymaqdan əlavə edilir.

Hazırlanması[redaktə | mənbəni redaktə et]

Şorbanın hazırlamaq çox asandır. Bluyona qızardılmı balığın dərisi, başı, o cümlədən də kartof, balığın filesi, süd və qaymaq ardıcıl olaraq əlavə edilir. Bundan sonra yemək bir az qaynadıqdan sonra un əlavə edilir. Zövqə uyğun olaraq yeyildiyi zaman istiot və duzda qatılır.[2]

İstinadlar[redaktə | mənbəni redaktə et]

  1. ↑ "Похлебкин В.В. Национальные кухни народов мира. Эстонская кухня". 2012-03-27 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-12.
  2. ↑ "Îõîòíè÷üÿ èçáóøêà -::Ñîëîâåöêàÿ óõà :". 2011-12-22 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-12.

Ədəbiyyat[redaktə | mənbəni redaktə et]

  • Т. Соломоник. Европейская шкатулка. Кулинарные шедевры мира. Издательство Нева, серия Кулинария — Нева, 2006 г., 368 с. — ISBN 576544721Х