Mandazi

Bowl of mandazi.jpg
Bowl of mandazi

Mandazi həmçinin "Şahili Kokos Doghut" (Şahili: Mandazi, Maandazi) — bu yemək Şahili sahillərində kərf edilib. Afrika böyük gölü ətrafında Şahili xalqının mətbəxinin əsas yeməyidir[1][2][3].

Xarakteri

[redaktə | mənbəni redaktə et]

Mandazi dougnats ilə bir-birinə çox oxşayır. Yeməyin hazırlanmasında müxtəlif inqredentlərdən istifadə edilir. Ancaq əsasən az şirin olur. Serviz edilən zaman soyuq həmçinin buz şəkildə verilməlidir. Adətən oval və yumru şəkildə olur[4][5].[6]

Hazırlanması

[redaktə | mənbəni redaktə et]
Mandazi being fried

Mandazi xəmir yeməyidir. Onu yağda bişirillər. Mandazinin tərkibinə su, şəkər, düyü, maya və süd əlavə edilir[7]. Kokos südü az miqdarda yemeəyə əlavə olunur. Əgər kokos südü çox əlavə edilərsə, onda onun dadı "mahamri" və "mamri"yə oxşuyur[8]. Yeməyə az miqdarda fıstıq, badam və o cümlədən də ədviyyat da qatılır. Soyuq vəziyyətdə yemək serviz edilir. Adətən səhər və axşam yeyilir[9]. Onu çay və ya qəhvə ilə o cümlədən də meyvə şirəsi ilə birlikdə yeyilir.

İstinadlar

[redaktə | mənbəni redaktə et]
  1. ↑ "MANDAZI : SWAHILI BUNS" Arxivləşdirilib 2022-03-09 at the Wayback Machine COOKS. COM. Retrieved 24 July 2014.
  2. ↑ "Swahili Coconut Donuts ('Mandazi' in Swahili) Recipe" Arxivləşdirilib 2021-05-12 at the Wayback Machine Family Cookbook Project. Retrieved 24 July 2014.
  3. ↑ "Kenyan Cookbook" Expanding Opportunities. Archived from the original on 2009–06–05. Retrieved 2009–11–13.
  4. ↑ "Jinsi ya Kupika Maandazi ya Nazi" Arxivləşdirilib 2014-03-06 at the Wayback Machine Active Chef Issa Kapande. Retrieved 2014–02–05.
  5. ↑ "MaandaziRecipe" Arxivləşdirilib 2017-12-26 at the Wayback Machine Taste of Tanzania by Mariam Kinunda. Retrieved 2014–02–05.
  6. ↑ Kende, Eva. "Recipes (Mandazi)" Arxivləşdirilib 2009-12-21 at the Wayback Machine Canadian eAuthors. Retrieved 2009–11–13.
  7. ↑ "Sample Menu" Arxivləşdirilib 2010-11-30 at the Wayback Machine Kitoweo. Retrieved 2009–11–17.
  8. ↑ Solomon Katz, ed. (2003 (2006 on eNotes)). East Africa Arxivləşdirilib 2009-02-14 at the Wayback Machine Check date values in: |date= (help)
  9. ↑ Peck, Richard. "Swahili Recipes" Lewis & Clark. Archived from the original on 2010–02–27. Retrieved 2009–11–13.