Muhallebi

Muhallebi – süddən istifadə edilərək hazırlanan və türk mətbəxinə aid bir növ şirniyyat

Muhallebinin bir neçə növü var:

• sadə muhallebi
• kadayıflı muhallebi
• su muhallebisi

• 4–5 stəkan süd
• 1 xörək qaşığı nişasta
• 2–3 xörək qaşığı un
• 1 stəkandan 2 barmaq az şəkər tozu
• 1 çay qaşığı kərə yağı və ya marqarin

Üzərinə:

• Darçın

• Süd, şəkər tozu, nişasta və ələnmiş un qazana tökülür və düyünləri gedənə qədər yaxşıca qarışdırılır.
• Daima qarışdırılaraq qaynayana qədər bişirilir.
• Qaynamaya başlayanda bir neçə dəqiqə daha bişirilir və içinə kərə yağı əlavə olunaraq qarışdırılır.
• Bişdikdən sonra kasalara və ya fincanlara paylanır.
• İlıqlaşanda soyuducuya qoyula bilər.
• Servis edərkən darçın tökülür.

• 300 qram kadayıf

• 3 xörək qaşığı kərə yağı

• 5 xörək qaşığı şəkər tozu

• Yarım stəkan qoz və ya fındıq

• 1 litr süd

• 3 xörək qaşığı un

• 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası

• 1 stəkan şəkər tozu

• 1 yumurta sarısı

• 1 paket vanil

• 200 qram maye krem (və ya 1 paket kremşanti)

• Əvvəlcə, kadayıflar əl ilə qırılır və kərə yağı əridilir.
• İçinə şəkər tozu və kadayıf əlavə olunur, yüngül qəhvələşincəyə qədər qovurulur.
• İçinə qoz da əlavə edilir və bir az da qovurulur. Sonda soba söndürülür.

• Muhallebi üçün başqa bir qazana vanil və süd kremindən başqa bütün ərzaq tökülür və qaynayana qədər daima qarışdıraraq bişirilir.
• Bişdikdə içinə süd kremi və vanil də əlavə olunub yaxşı qarışdırılır.
• Dördbucaqlı istiyədavamlı şüşənin alt hissəsinə kadayıfın yarısı əlavə olunur və qaşıqla düzəldilir.
• Muhallebinin hamısı kadayıfın üstünə tökülür və bərabər şəkildə yayılır. Kadayıfın qalan qismilə də muhallebinin üstü örtülür.
• Soyuducuda ən azı 4–5 qaldıqdan sonra dilimlənib servis edilir.

• https://www.nefisyemektarifleri.com/en-kolay-muhallebi/

• http://www.milliyet.com.tr/pembenar/kadayifli-muhallebi-tarifi-2721927