Vermişel

Vikipediya saytından
Naviqasiyaya keç Axtarışa keç
Çap versiyası artıq dəstəklənmir və render xətaları ola bilər. Zəhmət olmasa brauzerinizi yeniləyin və əvəzinə standart brauzer çap funksiyasından istifadə edin.
Vermişel
Tərkibi
Əsas
Təfərrüatları
Tipi Makaron

Vermişel — spagettiyə bənzər ənənəvi makaron növlərindən biri. İtalyan vermişeli spagettiyə nisbətən qalın, amerikan vermişeli isə spagettiyə nisbətən incədir.[1]

Tarixi

14-cü əsrdə İtaliyanın müxtəlif bölgələrində uzun makaron növləri müxtəlif adlarla adlanırdı. Bunu Barnabas de Reatinisin"Compendium de naturis et proprietatibus alimentorum" (1938) kitabında da görmək olar. O burada Tuskan vermişelinin Bolonyada orati, Venesiyada minutelli, Mantuada pancardelle adlandığını qeyd edir.[2]

İlk vermişel resepti "De arte Coquinaria per vermicelli e maccaroni siciliani" ("Siciliya makaronu və vermişelin bişirilmə sənəti") kitabında yazılmışdır.

Makaron növləri

Qalınlığının ölçüsünə görə müxtəlif makaron növləri vardır.

Makaron adı Qalınlıq
Vermişel diametri 2.08 və 2.14 mm arasında olur.[3][4]
Spagetti diametri 1.92 və 2.00 mm arasında olur.[5]
Vermiçellini diametri 1.75 və 1.80 mm arasında dəyişir.[6]
Fidelini diametri 1.37 və 1.47 mm arasında yerləşir.[7]
Kapellini (və ya "capelli d'angelo"—mələk saçı) diametri 0.8 və 0.9 mm arasında dəyişir.[8][9]

İstinadlar

  1. ↑ Dictionary.Com. "Vermicelli". Random House Diciontary. 2016-03-07 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2012-08-27.
  2. ↑ Cristina, Ortolani. L'Italia della pasta (Latin). Touring. 2006. ISBN 978-88-365-2933-9. 2020-06-25 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 15 Sentyabr 2011.
  3. ↑ "Vermicelli Barilla". 25 April 2013 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 3 August 2011.
  4. ↑ "Vermicelli DeCecco". 1 October 2015 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 3 August 2011.
  5. ↑ "Spaghetti". 8 July 2015 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 15 September 2011.
  6. ↑ "Vermicellini DeCecco". 1 October 2015 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 3 August 2011.
  7. ↑ "Fidelini DeCecco USA". 5 September 2015 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 3 August 2011.
  8. ↑ "Capellini DeCecco USA". 16 June 2013 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 3 August 2011.
  9. ↑ "Capellini Barilla USA". 20 February 2012 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 3 August 2011.
Mənbə — "https://az.wikipedia.org/w/index.php?title=Vermişel&oldid=7123121"