Nuh bəy Abbasqulu bəy oğlu Sofiyev (rus. Ной Аббаскулиевич Софиев[1]; 1884—1920-ci ildən sonra) — Rusiya İmperator Ordusunun, daha sonra Azərbaycan Xalq Cümhuriyyəti ordusunun zabiti.
Nuh bəy Sofiyev 1884-cü ildə Borçalı-Qarayazı bölgəsində, məşhur ağa nəsli olan Sofiyevlər (Sofular) ailəsində anadan olmuşdur[1]. Qardaşı[1] Boris bəy Sofiyev Müqəddəs Georgi ordeni kavaleri, Rus-yapon və Birinci Dünya müharibələrinin, daha sonra isə Ağqvardiyaçı hərəkatının iştirakçısı idi. Qohumu Pərixanım Sofiyeva Gürcüstan Demokratik Respublikası Parlamentində müstəqil, sonra GSDFP (gürcü menşevikləri) partiyasının təmsilçisi idi[2].
Nuh bəy Birinci Dünya müharibəsində iştirak etmiş[1], Tatar süvari alayında vuruşmuşdur[3] (1915-ci ildə ştabs-kapitan rütbəsini daşıyırdı)[3].
1918-ci ildə podpolkovnik (qayməqam/qaimməqam) Nuh bəy[4] Qafqaz İslam Ordusunun Qarayazı süvari alayının komadiri olaraq, Bakı kampaniyasında iştirak etmişdi[5], Osmanlı dövlətinin 5-ci qılınclı Məcidiyyə ordeni və Hərb medalına layiq görülmüşdür[4].
AXC Hərbi nazirliyinin 18 dekabr 1918-ci il tarixli qərarı ilə 1-ci Tatar süvari alayının podpolkovnik Sofiyev 2-ci Qarabağ süvari alayıkomadanının müvəqqəti müavini təyin olunmuşdu[6], daha sonra 19 fevral 1919-cu il tarixli qərarı ilə 1-ci Tatar süvari alayının siyahısında qalmaq şərtilə 1-ci Cavanşir piyada alayının komadanı vəzifəsini icra etməyə başlamışdı[7]. 28 fevral 1919-cu il tarixində Nuh bəy Sofiyev polkovnik rütbəsinə layiq görülmüşdü[8].
3 avqust 1919-cu il tarixində Nuh bəy Sofiyev 1-ci Tatar süvari alayının komadanı təyin olunmuşdu[9].
Aprel işğalından sonra Qarabağ üsyanının təşkilatçılarından və iştirakçılarından biri idi[10]. Üsyanın yatırılmasından sonra mühacirətə gedib[1].