Ştramber qulaqları
Ştramber qulaqları (çex. Štramberské uši) - bu şirniyyat kişilər tərəfindən kəşf edilib[1].
Tərkibi
[redaktə | mənbəni redaktə et]Şirniyyatın xəmrinə əsas bal, o cümlədən də, müxtəlif ədviyyatlar (qərənfil, darçın və s) əlavə edilir. Ancaq əsas tərkibi Ştramber kulinariyasında gizlənilir[2].
Əfsanə
[redaktə | mənbəni redaktə et]1241-ci ildən Ştramber qulaqları bişirilməyə başlanılıb.[3]. Belə ki, monqol-tatar müharibəsi zamanı Moğol imperiyasının qərbə hücumu zamanı bu yemək daha da geniş sahəni əhatə etməyə başlayır[4].
Hazırlanması
[redaktə | mənbəni redaktə et]Una bal və yağ əlavə edilir. Una ilk növbədə yağ qatılır və yoğrulur. Bundan sonra digər inqredientlər əlavə edilir. Bundan sonra 180 dərəcədə üzü qızarana qədər bişirilir. Sobadan çıxarılır və soyumağa qoyulur.
İstinad
[redaktə | mənbəni redaktə et]- ↑ "EC Registered CZ/PGI/0005/0378". 2017-01-10 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-15.
- ↑ Настоящие чешские лакомства: штрамберские уши Arxivləşdirilib 2018-01-28 at the Wayback Machine Чехия сегодня (28.10.2011). Проверено 10 января 2017.
- ↑ Šmehlík, 2012, с. 78.
- ↑ Наша марка в Европе Arxivləşdirilib 2014-05-21 at the Wayback Machine Чехия. Панорама (31.07.2009). Проверено 10 января 2017.