Qabon mətbəxi - Mərkəzi Afrikanın qərb sahillərində suveren dövlət olan Qabon ilə bağlı kulinariya ənənələri, təcrübə, qida və yeməklərdir. Qabon mətbəxinə fransız mətbəxinin böyük təsiri olmuşdur [1],[2] və böyük şəhərlərdə müxtəlif fransız xörəkləri bişirilir.[3] Kənd yerlərində - provinsiya ərazilərində adətən manioka, düyü və yams kimi qida məhsulları çox istifadə olunur.[3][4]
Ət yeməkləri - toyuq, balıq, eləcə də antilop, çöl donuzu (vəhşi qaban) və meymun ətlərindən hazırlanır.[3] Souslar tez-tez istifadə edilir, acı qırmızı bibər pastası ilə hazırlanan souslar daha geniş yayılıb.[3] Meyvələrə banan, papayya, guava, mango, ananas, kokos, avokado və araxis daxildir. [5] Balqabaq, pomidor, qarğıdalı və badımcan da istifadə olunur. [5]
Beinye
Qabon mətbəxində raqu
Dəniz məhsulları əsasında yeməklər
Fufu hazırlanması
Küçədə satılan fufu
Fufu (solda) və palma qozundan hazırlanan şorba (sağda)
Banan növləri
Qabon mətbəxində banan
Banandan hazırlanmış çips