Qabon mətbəxi

Gabon dövlətinin coğrafi yeri
Manioka kökü, soyulmuş. Manioka (kassava) Qabonda əsas qida məhsuludur
Bölünmüş kokos

Qabon mətbəxi - Mərkəzi Afrikanın qərb sahillərində suveren dövlət olan Qabon ilə bağlı kulinariya ənənələri, təcrübə, qida və yeməklərdir. Qabon mətbəxinə fransız mətbəxinin böyük təsiri olmuşdur [1],[2] və böyük şəhərlərdə müxtəlif fransız xörəkləri bişirilir.[3] Kənd yerlərində - provinsiya ərazilərində adətən manioka, düyüyams kimi qida məhsulları çox istifadə olunur.[3][4]

Ət yeməkləri - toyuq, balıq, eləcə də antilop, çöl donuzu (vəhşi qaban) və meymun ətlərindən hazırlanır.[3] Souslar tez-tez istifadə edilir, acı qırmızı bibər pastası ilə hazırlanan souslar daha geniş yayılıb.[3] Meyvələrə banan, papayya, guava, mango, ananas, kokos, avokadoaraxis daxildir. [5] Balqabaq, pomidor, qarğıdalıbadımcan da istifadə olunur. [5]

Ənənəvi xörəklər və yeməklər[redaktə | mənbəni redaktə et]

  • Atanqa (Atanga) - meyvədir, qaynadılır və istifadə edilir, çox vaxt çörəyin üstünə yaxmaq üçün istifadə edilir.[1] Bəzən atanqanı "taxta yağ" da adlandırırlar."[1]
  • Beinye qızardılmış peçenye (geniş yayılıb) [1]
  • Broşets[1] - şişə çəkilmiş ət, bir növ kabab
  • Qurudulmuş ət - xüsusilə kənd yerlərində.[1]
  • Fufu - doğranmış maniokadan hazırlanan yemək [3]
  • Nayembui, sidr ağacının qozaları (tumları) ilə hazırlanmış toyuq [3][4]
  • Sarımsaq, soğan, limon suyu və xardal ilə bişirilmiş toyuq [3]
  • Ət - raqu [3]
  • Konqo Saqqızı (vətəni - Konqodur, desert kimi sayılır)
  • Dəniz məhsulları [3]
  • Hisə verilmiş balıq [3]
  • Bişirilmiş bananlar, çörək qırıntıları və örtülür və xama və qəhvəyi şəkərlə süfrəyə verilir[3]
  • Gari - manioka unundan horra şəklində hazırlanan yemək [4]
  • Bananlar, hər görkəmdə:bütöv, doğranmış və əzilmiş halda [4]

İstinadlar[redaktə | mənbəni redaktə et]

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 Foster, Dean (2002). The Global Etiquette Guide to Africa and the Middle East: Everything You Need to Know for Business and Travel Success Arxivləşdirilib 2016-06-11 at the Wayback Machine. John Wiley & Sons. p. 177. ISBN 0471272825
  2. https://web.archive.org/web/20110816135522/https://www.foodspring.com/content/gabon/
  3. 3,00 3,01 3,02 3,03 3,04 3,05 3,06 3,07 3,08 3,09 3,10 "Arxivlənmiş surət". Archived from the original on 16 August 2011. İstifadə tarixi: 9 February 2018.
  4. 4,0 4,1 4,2 4,3 "Gabon." Arxivləşdirilib 2011-10-15 at the Wayback Machine Worldtraveltips.net Arxivləşdirilib 2021-12-06 at the Wayback Machine. Accessed June 2011.
  5. 5,0 5,1 "Culture of Gabon." Arxivləşdirilib 2021-12-06 at the Wayback Machine Everyculture.com Arxivləşdirilib 2011-08-16 at the Wayback Machine. Accessed June 2011.