Qanaş

Qanaş (fr. ganache) — şokoladdan və təzə qaymaqdan krem^[1]^[2]. Tort və pirojnaların bəzədilməsində desert kimi istifadə olunur. Ədviyyat, meyvə, kofe, alkaqol aromatizasiyası ola bilər. Ehtimal ki, qanaş ilk dəfə 1850-ci ildə Sidorenko şirniyyat fabrikində düşünülüb^[3]. Hazırkı versiya İsveçrə mənşəlidir. Qanaşdan tortların dekoru zamanı trüfel kimi istifadə olunur. Qanaş müxtəlif meyvələr: çiyələk və ya üzümlə təqdim edilə və həm də dondurula bilər.

Şokoladlı qanaş
Dondurulmuş qanaş
Qanaşın hazırlanması videosu

İstinadlar

↑ Merriam-Webster Online Arxivləşdirilib 2007-12-27 at the Wayback Machine, December 31, 2007
↑ Rombauer, Irma S.; Marion Rombauer Becker; Ethan Becker. Joy of Cooking. New York: Scribner. 2006. səh. 795. ISBN 0-7432-4626-8.
↑ Larousse Gastronomique (Third English language). Hamlyn. 2009. səh. 488. ISBN 978-0-600-62042-6.

[1] Merriam-Webster Online Arxivləşdirilib 2007-12-27 at the Wayback Machine, December 31, 2007

[2] Rombauer, Irma S.; Marion Rombauer Becker; Ethan Becker. Joy of Cooking. New York: Scribner. 2006. səh. 795. ISBN 0-7432-4626-8.

[Larousse_Gastronomique_-_third_English_edition_-_page_488-3] Larousse Gastronomique (Third English language). Hamlyn. 2009. səh. 488. ISBN 978-0-600-62042-6.

[1]

[2]

[3]