Saxsı qab

Gil qablar və saxsılar.

Saxsı qab və ya dulusçuluq məmulatı adətən gilli, yumşaq torpaqdan hazırlanan və sobada bişirilirərək ərsəyə gətirilən mətbəx aləti və ya yemək qabıdır[1].

Növləri

[redaktə | mənbəni redaktə et]
Ənənəvi İspan mətbəxində istifadə edilən metal qab və ya "pote".

Qədim bir yemək bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş alət olan saxsı qab mis və ya başqa metallardan hazırlana bilər. Onun ənənəvi istifadəsi türk, ispan və fransız mətbəxlərində çox geniş formada yayılmışdır .

Türkiyədə dulusçuluğu ilə məşhur olan regionlar mövcuddur. Bunlardan biri Biləcik vilayətinin Kınık kəndi[2], digəri isə Nevşehir vilayətinin Avanos rayonudur.[3][4]

İstinadlar

[redaktə | mənbəni redaktə et]
  1. ↑ Yiyecek-içecek Hizmetleri. Anadolu Universitesi. 72-. ISBN 978-975-06-0148-4.
  2. ↑ "Arşivlenmiş kopya". 30 Mart 2020 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 31 Mart 2020.
  3. ↑ "Arşivlenmiş kopya". 25 Mart 2020 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 31 Mart 2020.
  4. ↑ "Arşivlenmiş kopya". 22 Nisan 2021 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 31 Mart 2020.