Tısbağa şorbası
Tısbağa şorbası — əsasən Yaşıl tısbağa, Kaymanabənzər tısbağası, Qrifəbənzər tısbağa və Uzaqşərq tısbağası ətindən hazırlanır.
Tarixi[redaktə | mənbəni redaktə et]
Hüquqi baxımdan tısbağa supunun hazırlanması qadağandır. Səbəb isə tısbağa şorbasında istifadə edilən tısbağaların böyük əksəriyyətinin qırmızı kitaba düşməsi və nəslinin kəsilmə ethimalının böyük olmasıdır.
Resept[redaktə | mənbəni redaktə et]
Qatı qəhvəyi rəngdə olan şorbadır[1][2][3]. Tısbağanın əti hissələrə bölünərək 3–4 saat yarımduzlu suda qaynadılır. Şorbaya qatılıq vermək məqsədi ilə ona kartof qatılır.[4][5][6].
Bir çox Asiya ölkələrində, xüsusi ilə Sinqapurda çin mətbəxinin delikatesi hesab edilir. Ona çoxlu sayda ədva qatılır. Bu isə onun dadını artırır[7].
Tısbağa şorbasının təqlidi[redaktə | mənbəni redaktə et]
İngilis dilli ölkələrdə saxta tısbağa şorbası hazırlanır. Bu qida dananın beyin, dırnaq və daxili orqanlarından hazırlanır.
Tarixi faktlar[redaktə | mənbəni redaktə et]
ABŞ Prezitenti Uilyam Taft tısbağa şorbası həvəskarı olmuşdur. Onun həmçinin bu yeməyi bişirmək üçün xüsusi aşpazı olmuşdur.
İstinadlar[redaktə | mənbəni redaktə et]
- ↑ Recipe for snapper soup Arxivləşdirilib 2021-08-02 at the Wayback Machine (ing.)
- ↑ Arlene Burnett, "Slow food: Turtle soup is a throwback to an earlier elegant time" Arxivləşdirilib 2011-11-25 at the Wayback Machine, Pittsburgh Post-Gazette, June 26, 2008 (ing.)
- ↑ Filadelfiya sayağı tısbağa şorbası [ölü keçid]
- ↑ "Суп черепаховый". 2011-02-04 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2017-05-27.
- ↑ Tısbağa şorbası [ölü keçid]
- ↑ "Tısbağa şorbası". 2020-02-21 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2017-05-27.
- ↑ "Tısbağa şorbası". 2016-03-04 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2017-05-27.