Taramasalata

Taramasalata-(yun. ταραμοσαλάτα) -Yunan mətbəxinin milli yeməyidir.

Haqqında

Yunancadan tərcümədə duzlu tarama ikrası kimi başa düşülür. Tərkibində limon suyu, zeytun yağı, sarımsaq və ikra sousu var. Milli olaraq çörək və ya buterburodla təqdim edilir.

Hazırlanması

Bu supu hazırlayan zaman bəzən ona kartof və ağ çörək əlavə edirlər. İkranı blenderlə əzirlər. Kartofu və ya çörəyi isə süddə isladırlar. Alınan qarışığa limon soku,zeytun yağı əlavə edib bir neçə dəqiqə qarışdırırlar. Hazır yeməyi göyərti ilə bəzəyirlər.

Ənənə

Yunan taramasalatası müqəddəs postanın başlanğıcı ilə təzə birinci gündən hesab edirlər.

Yayılması

Turkish meze tarama

Buna oxşar yemək də rumın və bolqar mətbəxində də mövcuddur. Bun mətbəxlərdə isə bu yeməyə bəzi əlavələr edirlər. Məs, zeytun yağı ilə bərabər qarğıdalı yağı əlavə edirlər. Bəzi ölkələrdə onu yeyinti sənayesində də istifadə edirlər.

Ədəbiyyat

1. ↑ Тарамасалата Arxivləşdirilib 2012-10-16 at the Wayback Machine — описание блюда (рус.)
2. ↑ Тарамасалата (рус.)

İstinadlar

• 365 рецептов. Классические блюда, которые готовят все. С. Иванова. ISBN 9785457656802
• Regional Greek Cooking. Dean Karayanis, Catherine Karayanis. ISBN 9780781811460
• Рецепты тарамасалата (англ.)
• Тарамасалата