Çəlpək

Evdə bişirilmiş Qazax Çəlpəyi

Çəlpək (türkm. Çelpek; qaz. шелпек; qırğ. май токоч, челпек; özb. чалпак; uyğ. чалпак) — Orta Asiya türklərinin ənənəvi çörəklərindən biri.

Lazım olan ərzaqlar

[redaktə | mənbəni redaktə et]
  • un
  • süd
  • şəkər
  • kərə yağı
  • qaymaq
  • soda
  • duz
  • bitki yağı

Hazırlanma qaydası

[redaktə | mənbəni redaktə et]

Xəmir top şəklində düzülür və qızıl rəngə çatana kimi isti bitki yağı ilə qızardılır. Çəlpək maya ilə də hazırlana bilər, beləliklə xəmir daha uzun müddət yumşaq qalır. Verilən vəziyyətdə xəmir hazırlamaq üçün resept bursak (bağırsaq) üçün işlədilən reseptə bənzəyir .

İstinadlar

[redaktə | mənbəni redaktə et]