провансаль

I см. провансаль; неизм. в зн. прил. О кушании с добавлением такого соуса. Салат провансаль. Капуста провансаль. (квашеная капуста с добавлением яблок, слив, винограда и растительного масла). II -я; м. (от франц. (à la) provençale - по-провансальски) см. тж. провансаль Соус из яичных желтков с растительным маслом, с добавлением уксуса, горчицы и некоторых пряностей (первоначально с прованским маслом) Майонез провансаль.