BƏDMÜŞK
[fars.] сущ. бот. цӀвелин ттаран са жуьре; // bədmüşk arağı гьа таран цуькверикай чӀугунвай, дарман хьиз кӀвалахардай жевгьер.
Bədmüşk
Bədmüşk (lat. Salix daphnoides) — bitkilər aləminin malpigiyaçiçəklilər dəstəsinin söyüdkimilər fəsiləsinin söyüd cinsinə aid bitki növü.
Bədmüşk Noğulu
Bədmüşk Noğulu (az.-əski. بیتمیش نوغولو) – Urmiya şəhərinə aid ənənəvi şiriniyyat növü. Bu şiriniyyatın əsas maddəsi Bədmüşk arağıdır.
== Lazım olan ərzaqlar ==
Şəkər
Su
Bədmüşk Arağı
Qoz içi və ya dilimlənmiş badam
Vanil
Tartar kremi
== Hazırlanma qaydası ==
Birinci mərhələdə şəkər və suyu ayrı bir qazanda qarışdırın. Sonra şəkər və suyu qarışdırın ki, şərbət istədiyiniz konsistensiyaya malik olaraq, çox qalınlaşsın ki, bal şərbəti kimi olsun. İndi dilimlənmiş badamları böyük bir qazana tökün və 15 dəqiqədən sonra ortaya çıxan şərbətin üzərinə tökün. Bu ümumi proses 30 dəqiqədən saat yarımadək çəkir və Urmiyə noğulunun hazırlanması başa çatdıqdan sonra əsl dadı və iyini hiss etmək üçün noğula bədmüşk arağı əlavə olunur. Ən sonda noğullar qazanın içində 110 dərəcə istilikdə qovurulmalıdır.