DÜŞBƏRƏ
сущ. дюшбере (мелкие пельмени из пресного теста с мясной начинкой, отваренные в крутом кипятке)
Düşbərə
Düşbərə — Azərbaycanın milli xörəklərindən biri. Qoyun ətindən bişirilir.
Lazım olan ərzaqlar:
Qoyun əti — 108 q.
Buğda unu — 40 q.
Yumurta — 1/4 ədəd
Baş soğan — 18 q.
Şərab sirkəsi — 10 q.
Keşniş — 15 q.
Nanə qurusu −10 q.
İstiot
Duz.Hazırlanma qaydası:
Düşbərə hazırlamaq üçün sümüklərdən bulyon bişirilir, qoyun ətinin yumşaq hissəsindən soğan və ədviyyat qatmaqla qiymə hazırlanır. Mayasız yoğrulmuş bərk xəmir 1 mm qalınlığında yayılıb kiçik kvadratlar şəklində doğranır.