I
прил. предназначенный, пригодный для маринования, соления. Turşuluq badımcan баклажаны, предназначенные для маринования; turşuluq kələm капуста, предназначенная для соления
II
сущ. кислотность (степень содержания кислоты в чем-л. ). Yüksək turşuluq повышенная кислотность, turşuluğun təyin edilməsi определение кислотности чего-л.