нитраты
-ов; мн. (ед. - нитрат, -а; м.) (от греч. nítron - селитра) а) хим. Соли и эфиры азотной кислоты (применяются в технике, в медицине) б) отт. Азотнокислые соли аммония и некоторых металлов; селитры (широко применяются в качестве минеральных удобрений) в) расш., только мн.; разг. О содержании таких солей в злаках, овощах, фруктах, превышающем допустимые нормы. Нитраты очень вредны для здоровья. Свёкла с нитратами.