Miso: Redaktələr arasındakı fərq

Vikipediya, azad ensiklopediya
Naviqasiyaya keç Axtarışa keç
Tarixə interaktiv şəkildə baxın
← Əvvəlki redaktə
Silinən məzmun Əlavə edilmiş məzmun
VizualVikimətn
Redaktənin izahı yoxdur
 
(4 istifadəçi tərəfindən edilmiş 6 dəyişiklik göstərilmir)
Sətir 1: Sətir 1:
[[Şəkil:Instant miso soup.jpg|thumb|200px|right|Miso ilə hazırlanmış miso şorbası]]
[[Şəkil:Miso 001.jpg|thumb|200px|right|Miso]]


'''Miso şorbası''' (''[[Yapon dili|yap]].'' 味噌) — [[Yapon]] [[şorba]]sı. Düyü, arpa, dəniz duzu, mərcinin birləşməsindən əmələ gələn şorba. Əslində şorbadan duz dadı gəlir ancaq bəzi məmulatlar qatıldığı üçün şorba dadını dəyişib<ref>[http://yemekatlasi.com/2011/miso-corbasi-ve-shishito-sisito-biberleri-2 Miso Çorbası Tarifi]</ref>. Yemək miso ilə hazırlanmışdır. Miso şorbası şirində ola bilər. Həmçinin dieta üçündə əlverişlidir<ref>[http://dmoz.org/Home/Cooking/Soups_and_Stews/World_Cuisines/Asian/Miso/ DMOZ]</ref>.
'''Miso şorbası''' (''[[Yapon dili|yap]].'' 味噌) — [[Yapon]] [[şorba]]sı. Düyü, arpa, dəniz duzu, mərcinin birləşməsindən əmələ gələn şorba. Əslində şorbadan duz dadı gəlir ancaq bəzi məmulatlar qatıldığı üçün şorba dadını dəyişib<ref>{{Cite web |title=Miso Çorbası Tarifi |url=http://yemekatlasi.com/2011/miso-corbasi-ve-shishito-sisito-biberleri-2 |access-date=2018-02-01 |archive-date=2011-10-22 |archive-url=https://web.archive.org/web/20111022235613/http://yemekatlasi.com/2011/miso-corbasi-ve-shishito-sisito-biberleri-2 |url-status=dead }}</ref>. Yemək miso ilə hazırlanmışdır. Miso şorbası şirində ola bilər. Həmçinin dieta üçündə əlverişlidir<ref>{{Cite web |title=DMOZ |url=http://dmoz.org/Home/Cooking/Soups_and_Stews/World_Cuisines/Asian/Miso/ |access-date=2018-02-01 |archive-date=2006-06-13 |archive-url=https://web.archive.org/web/20060613010500/http://dmoz.org/Home/Cooking/Soups_and_Stews/World_Cuisines/Asian/Miso/ |url-status=dead }}</ref>.


== Tarixi ==
== Tarixi ==
Sətir 11: Sətir 11:


== İstifadə ==
== İstifadə ==
[[Şəkil:Miso Soup 001.jpg|thumb|200px|right|Miso ilə hazırlanmış miso şorbası]]
Əhalinin əksəriyyəti şorbanı hər gün yeyir. Çoxlu aşpazlar insanlara tövsiyə edirlər ki, misonu bir neçə dəqiqədən artıq pişirməsinlər. Belə olduqda qida dəyəri azalır. Yaponlar yeməyə digər məmulatları yemək soyuduqdan sonra əlavə edirlər. Miso Yapon mətbəxində əhəmiyyətli yer tutub. Hətta, müxtəlif növ bişirilmiş Miso yeməkləridə vardır<ref>[http://www.miso.or.jp/miso-e/ Miso Online]</ref>.
Əhalinin əksəriyyəti şorbanı hər gün yeyir. Çoxlu aşpazlar insanlara tövsiyə edirlər ki, misonu bir neçə dəqiqədən artıq pişirməsinlər. Belə olduqda qida dəyəri azalır. Yaponlar yeməyə digər məmulatları yemək soyuduqdan sonra əlavə edirlər. Miso Yapon mətbəxində əhəmiyyətli yer tutub. Hətta, müxtəlif növ bişirilmiş Miso yeməkləridə vardır<ref>{{Cite web |title=Miso Online |url=http://www.miso.or.jp/miso-e/ |access-date=2018-02-01 |archive-date=2006-08-31 |archive-url=https://web.archive.org/web/20060831183355/http://www.miso.or.jp/miso-e/ |url-status=dead }}</ref>.


== Növləri ==
== Növləri ==
Miso şorbasının bir neçə inqridenti vardır:
Miso şorbasının bir neçə inqridenti vardır:
* mugi (麦)
* muqi (麦)
* tsubu (粒)
* tsubu (粒)
* aka (赤)
* aka (赤)
* hatço (八丁)
* hatço (八丁)
* şiro (白)
* şiro (白)
* genmai (玄米)
* qenmay (玄米)
* avase (合わせ)
* avase (合わせ)
* moromi (醪)
* moromi (醪)
Sətir 27: Sətir 28:
* taima (大麻)
* taima (大麻)
* sobamugi (蕎麦)
* sobamugi (蕎麦)
* hadakamugi (裸麦)
* hadakamuqi (裸麦)
* meri (蘇鉄)
* meri (蘇鉄)
* gokoku (五穀)
* qokoku (五穀)


== İstinadlar ==
== İstinadlar ==
Sətir 35: Sətir 36:


== Həmçinin bax ==
== Həmçinin bax ==
[[Şorba]]<br>
* [[Şorba]]
[[Kulinariya]]
* [[Kulinariya]]

{{Yaponiya xörəkləri və içkiləri}}


[[Kateqoriya:Yaponiya şorbaları]]
[[Kateqoriya:Yaponiya şorbaları]]
[[Kateqoriya:Düyü xörəkləri]]
[[Kateqoriya:Düyü xörəkləri]]
[[Kateqoriya:Mərcimək xörəkləri]]
[[Kateqoriya:Mərcimək xörəkləri]]
[[Kateqoriya:Yapon dilində mətbəx terminləri]]

Səhifəsinin 21:25, 24 sentyabr 2023 tarixinə olan son versiyası

Miso

Miso şorbası (yap. 味噌) — Yapon şorbası. Düyü, arpa, dəniz duzu, mərcinin birləşməsindən əmələ gələn şorba. Əslində şorbadan duz dadı gəlir ancaq bəzi məmulatlar qatıldığı üçün şorba dadını dəyişib[1]. Yemək miso ilə hazırlanmışdır. Miso şorbası şirində ola bilər. Həmçinin dieta üçündə əlverişlidir[2].

Tarixi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Miso şorbasının yaranmasının səbəbi uzun sürən müharibələrdir.

" Əvvəllər Şoqunun dövründə müharibələr aylarca, bəzən illərcə keçərdi. Səbəb isə samurayları və kəndliləri aclığa məruz etmək və onları özlərindən asılı vəziyyətə salmaq idi. Uzun aclıqdan sonra kəndlilər bir atın mayalanmış mərciləri yeməsini gördü. Bu onlarda bir fikir yaratdı və həmin gündən sonra Miso şorbası yarandı. Bundan sonra insanlar aclıq həyat sürmürlər. "

Yaponiya tarixində Edo dövrünü incələyən alimin iddiasına görə misonun kökü Çinə qədər gedib çıxır. O dövrdə miso, hişio və kuki olaraq adlandırılırdı.

İstifadə[redaktə | mənbəni redaktə et]

Miso ilə hazırlanmış miso şorbası

Əhalinin əksəriyyəti şorbanı hər gün yeyir. Çoxlu aşpazlar insanlara tövsiyə edirlər ki, misonu bir neçə dəqiqədən artıq pişirməsinlər. Belə olduqda qida dəyəri azalır. Yaponlar yeməyə digər məmulatları yemək soyuduqdan sonra əlavə edirlər. Miso Yapon mətbəxində əhəmiyyətli yer tutub. Hətta, müxtəlif növ bişirilmiş Miso yeməkləridə vardır[3].

Növləri[redaktə | mənbəni redaktə et]

Miso şorbasının bir neçə inqridenti vardır:

  • muqi (麦)
  • tsubu (粒)
  • aka (赤)
  • hatço (八丁)
  • şiro (白)
  • qenmay (玄米)
  • avase (合わせ)
  • moromi (醪)
  • nanban (南蛮)
  • inaka (田舎)
  • taima (大麻)
  • sobamugi (蕎麦)
  • hadakamuqi (裸麦)
  • meri (蘇鉄)
  • qokoku (五穀)

İstinadlar[redaktə | mənbəni redaktə et]

  1. ↑ "Miso Çorbası Tarifi". 2011-10-22 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-01.
  2. ↑ "DMOZ". 2006-06-13 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-01.
  3. ↑ "Miso Online". 2006-08-31 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-01.

Həmçinin bax[redaktə | mənbəni redaktə et]

Mənbə — "https://az.wikipedia.org/w/index.php?title=Miso&oldid=7246560"