Korokke

Korokke (yap. コロッケ) — yapon mətbəxinə aid yemək.

Korokke
Aid olduğu milli mətbəxlər
Yaponiya mətbəxi
Mənşəyi	Yaponiya
Adlandırılıb	Kroket
Təfərrüatları
Tipi	Ət məmulatı

Bu yemək növü ət, dəniz məhsulları və ya tərəvəz, un, yumurta, çörək parçaları və yağda qızardılmış əlavə edilən xırçıltılı və kartoflu kroket kimidir. Müstəqil yemək və ya digər yeməklərə əlavə olaraq istifadə olunur, məsələn yapon karrisi, tonkatsu. Çox vaxt bento ilə qoyulur^[1].

1887-ci ildə fransızlar Yaponiyada ilk kroket istehsal etdilər^[2]. Bu dövrdə süd emalı texnologiyası Yaponiyada populyar olmadığı üçün kartof püresi ilə korokke istehsal edilməsi düşünülmüşdür. Beləliklə, korokke tezliklə Yaponiya mətbəxinin ayrılmaz tərkib hissəsinə çevrilir.

Korokkenin müxtəlif növləri vardır. Məsələn: kartof korokkesi, ət korokkesi, tuna korokkesi, tərəvəz korokkesi, karri korokkesi^[3], boranı korokkesi, kremli korokke və s.

• Kroket
• Kotlet
• Şnitsel

Vikianbarda Korokke ilə əlaqəli mediafayllar var.

• Simple Korokke Recipe  (ing.)
• Japan Guide - Korokke  (ing.)