хариус -а; м. см. тж. хариусный, хариусовый а) Пресноводная рыба сем. лососевых. Обыкновенный, европейский хариус. Монгольский хариус. б) отт., только ед. Мясо этой рыбы. Солёный хариус. Хариус горячего копчения.