QAXAC

сущ. 1. къах (къурурнавай як); qaxac etmək къах авун, кьурурун (як); 2. пер. гзаф кьуру ва я кьурурнавай затӀ; qaxac olmaq, qaxaca dönmək гзаф кьуру хьун, кьуру хьана чӀагун, ракьун, хъукъун (мес. фу); 3. пер. къах хьтин, гзаф яхун, кьурай кас.
QAX
QAXACÇI
OBASTAN VİKİ
Qaxac
Qaxac — qida məhsulu. Qaxac duzlanmış və qurudulmuş ətdir. Qaxac əsasən heyvanın bel hissəsindən hazırlanır. Bel hissənin əti dadlı olduğuna görə qurudulmaq üçün əsasən heyvanın bu hissəsindən istifadə olunur. Ət uzunsov şəkildə şaqqalanır, bol duz, istiot, bol sül şüyüd toxumu ilə qarışdırıldıqdan sonra ya təndirdə, ya da sobanın üstündə asılaraq qurudulur. Azərbaycanda əsasən Şimal-Qərb rayonları ərazisində istifadə edilir. İlisu qaxacı olduqca məşhurdur.

Значение слова в других словарях