бефстроганов
-а; мн. нет, м. (от франц. boeuf - говядина) Кушанье из мелких кусочков нарезанного мяса, тушённого в сметанном соусе. Порция бефстроганова. Приготовить бефстроганов. Буквально: мясо по-строгановски. По фамилии графа А.С. Строганова (1733 - 1811).