денатурировать
-рую, -руешь; св. и нсв. (от лат. denaturare) см. тж. денатурироваться, денатурация, денатурирование что хим. 1) Изменить - изменять свойства белков физическим и химическим воздействием. 2) Изменить - изменять каким-л. способом вкус, запах и т.п. продукта для того, чтобы сделать его непригодным к употреблению в пищу. Денатурировать соль.