сущ. от глаг. çatallamaq :
1. раздваивание, раздвоение; разветвление
2. сращение, срастание (о плодах, корнях деревьев и т.п. )
3. подпирание дерева рогатыми подпорками; подставление вилообразных подпорок для поддержания веток с обильными плодами