осетрина -ы; ж. см. тж. осетровый Мясо осетра. Засолить осетрину. Обвалять в муке, обжарить осетрину. Приготовить из осетрины что-л. Паровая осетрина. Осетрина под соусом. Пирог, бутерброд с осетриной.