Pötənə — quşların mədə hissəsi.
Pötənə Azərbaycan milli mətbəxində geniş istifadə olunur. Toyuq pötənəsindən qovurma da hazirlanir. Hazırlanma qaydasi: Toyuq pötənəsi isti suda dəfələrlə yuyulduqdan sonra, 3–4 saat bişirilir. 3–4 saat bişirildikdə yumşaqlaşmış pötənə kərə yağında qovrulur.
Digər lüğətlərdə
PƏTƏNƏK
is. Mədə (quşlarda). Pətənəkləri
çuvaldan böyük, iştahaları həddən ziyadə…
Utanmaq bilməzlər, həya etməzlər…
N