“Əl dəyirmanında buğdanın xırda-xırda doğranmışından hazırlanmış xörək” mənasında Azərbaycan dilinin əksər dialekt və şivələrində işlənir
“Yavan” formasında bu söz Müasir Azərbaycan dilində işlənməkdədir. Mahmud Kaşğari bu sözü “yavan, yavğan aş = yavan aş, içində ət olmayan yemək” mənas
Mürəkkəb quruluşa malik olan bu şivə sözü kök + (yel) kök + (apar) + (dı) modeli əsasında formalaşmışdır
Kök + kök + şəkilçi + kök + şəkilçi modeli əsasında formalaşmış xörək adıdır. Təbriz mətbəxində hazırlanma qaydası belədir: “Yerkökünün ortasını boşal
Kök + şəkilçi modeli əsasında formalaşmış xörək adıdır. Təbriz mətbəxində bu xörək belə hazırlanır: “Qara badımcan, yeralması, soğan, pomidoru girdə-g
Azərbaycanda qədim içki növlərindən birinin adı belə adlanmışdır. “Yoqurt” qədim türkcədə “kəsmikləşmiş süd // qatıq” mənasındadır: yoqurt udışdı – kə
Arxaikləşmiş yemək adıdır. Mahmud Kaşğari “Divan”ında bu yemək növünün reseptini belə verir: “işkənbə və bağırsaq incə-incə doğranır, bağırsaq içərisi
“Yayma və nazik çörək” mənasında Cəbrayıl və Şuşa şivələrində işlənir: - Minbaşılı ununnan yaxşı yuxa bişir; Mən bir öynədə iki yuxadan çox yeyəmmərəm
Çox qədim tarixə malik olan bu şirniyyat növündə daha çox Gəncədə istifadə olunur, bu gün artıq unudulmaqdadır
Düyü unundan hazırlanmış xörək növüdür. Düyü ununu yağda qovurandan sonra ona şirin su əlavə edilir. Zövqə görə qablara çəkiləndən sonra üstünə darçın
Plov növlərindən birinin adıdır. Bu söz Qərbi Azərbaycanın İrəvan şivəsində “zoğal və düyüdən bişirilən xörək” mənasında işlənir: - Dünən Həsəngil zoğ