Mixələmə
Quba zonasında bu xörəyin hazırlanması qaydası belədir: Yumurta, qabığı sındırıldıqdan sonra çalınmır, yağa salınır, yumurtanın az hissəsi bişəndən sonra xörək hazır olur. Quba dialektində “mixələmə” sözünün mənası “qayqanaq” deməkdir: - Yumurtanı çalmıyıbəni tükəllər toviyə, yağda pişədü, uladu mixələmə, sora tükəllər buşqaba.(1, 326)