Lüğətlərdə axtarış.

Qovurma (qırğ. куурдак; qaz. қуырдақ/Qýyrdaq; türkm. gowurdak; uyğ. قورداق/қордақ/qordaq; özb. qovurdoq; monq. Хуурдаг; türk. kavurma; hind. क़ोरमा; urdu قورمہ; benq. কোরমা; fars.

== Tərkibi == Qoyun əti – 163q, Ərinmiş yağ – 30q, Baş soğan – 50q, Zəfəran – 0,1q, Keşniş – 15q Şüyüd – 15q, Duz – zövqə görə. == Hazırlanma qaydası == Qoyun əti 15-20 qramlıq tikələrə doğranılır, duzlanılır və qızardılır. Doğranmış soğan və zəfəran şirəsi əlavə edilib bişirilir. Süfrəyə verildikdə üzərinə göyərti səpilir.

== Tarixi == Bu yeməyin vətəni Göyçaydır. == Sadə nar qovurma == === Ərzaqlar === nar — 3 ədəd yumurta — 2 ədəd baş soğan — 1 ədəd === Hazırlanma qaydası === Narı dənələyib soğanla qovurursan. duz — istiot vurulur. Üstünə yumurta çalınıb tökülür və bişirilir. Bunu həmçinin plovnan da yemək olar. == Ətli nar qovurma (I) == === Ərzaqlar === Qoyun əti – 330 q, ərinmiş yağ – 30 q, nar – 50 q, şabalıd – 180 q, baş soğan – 100 q, zəfəran – 0,05 q, keşniş və şüyüd – 15 q, istiot – 0,1 q, duz. === Hazırlanma qaydası === Qoyun əti 60–70 qramlıq tikələrə doğranır, duz və istiot vurulub yağda qızardılmış soğan, təmizlənmiş şabalıd, bulyon və zəfəran şirəsi əlavə edib öz buğunda bişirilir. Hazır olmağa 5 dəq. qalmış nar dənələri və ya şirəsi əlavə olunur. Süfrəyə verildikdə üstünə göyərti səpilir.

Bozbaş və ya Bozartma — Azərbaycanın milli yeməyi. Azərbaycan mətbəxinin şah yeməklərindən sayılan bozbaş sözü heç də bəzilərinin düşündüyü kimi "boz" və "baş" sözlərindən yaranmayıb. Qədimdə bütün yeməklərə "aş" deyilirdi. Əslində "bozbaş" sözü "bozardılmış aş" sözlərinin birləşməsindən əmələ gəlmişdir. == Tərkibi == 1 nəfərlik 150 qr qoyun əti, 15 qr ərinmiş yağ, 30 qr noxud, 100 qr kartof, yarım baş soğan, 15 qr tomat püre, quru nanə və tam üçün duz, istiot == Hazırlanma qaydası == Bozbaş üçün qoyun ətindən 50 – 60 qr – lıq 2 – 3 tikə ət götürülür. Noxud arıtlanıb 3 – 4 saat ərzində soyuq suda isladılır. Ət və noxud qazana qoyulub üstünə soyuq su tökülür və bişirilir. Kəfi alınır. Xörəyin hazır olmasına bir az qalmış içinə doğranmış baş soğan, soyulub doğranmış kartof və yağda qızardılmış tomat – püre qatılaraq bişirilir. Süfrəyə verilən zaman bozbaşın üstünə quru nanə səpilir.

Səbziqovurma — qovurma növü, plov qarası. Xırda tikələrə doğranmış qoyun əti qovrulur, üstünə qızardılmış soğan əlavə edilir. Çox hissə kəvər, həmçinin şüyüd, nanə, keşniş, göy soğan, tərxun, ispanaq və turşəng doğranıb qızarmış ətə qarışdırılaraq bişirilir. Bişənə yaxın abqora (yaxud lümü duzu) tökülür. Plov yanında verilir, ayrıca xörək kimi (bəzən sarımsaqlı qatıqla) də yeyilir. Səbziqovurma bir sıra Yaxın Şərq əlkəsində, o cumlədən Azərbaycanda geniş yayılmışdır.

== Tərkibi == 3x3 sm həcmində doğranmış qoyun əti Baş soğan Şabalıd Albuxara Limon turşusu Sarıkök Duz, istiot == Hazırlanması == Əti yuyub bişirin. Şabalıdı çərtib 5 dəqş qaynar suda bişirin. Sudan çıxarıb, qabığını soyun. Albuxarana 3–4 dəq. suda saxlayıb suyu boşaldın. Baş soğanı həlqəli doğrayıb yağda "ölənədək" (şəffaf olanadək) qızardın. Əti əlavə edib qızardın. Soğan qızılı olmalıdır, ət də qızarılmalıdır. Ayrı bir tavaya bir az yağ və ətin bulyonunu (bişirilmiş ətdən qalmış) töküb balaca odda şabalıdları qızardın. Eyni üsulla albuxaranı da qovurun.

Culiya Qonzaqa (it. Giulia Gonzaga; 1513 – 19 aprel 1566, Neapol) — İtaliya qrafinyası və İntibah dövrünün məktub yazıçısı idi. Qonzaqa 1528–1541-ci illərdə mərhum həyat yoldaşının varisi olaraq Rodiqo qrafinyası idi. == Bioqrafiya == Culiya 1512-ci ildə Qazzuoloda (Mantua yaxınlığında) Sabbioneta və Bozzolo lordu Ludoviko Qonzaqa və qrafinya Françeska Fieskinin qızı olaraq doğulub. O, 1526-cı ildə (14 yaşında ikən) Fundi qrafı və Traetto hersoqu (hazırda Minturno) Vespasiano Kolonna (1480–1528) ilə evləndi. 1528-ci ildə həyat yoldaşı öldü və təkrar evlənməməsi şərtilə Rodiqo qraflığını ona miras buraxdı. Culiya yenidən evlənməyi rədd etsə də, sarayını mədəniyyət mərkəzi kimi yenidən təşkil etmiş və dövründə yaşamış bir çoxunun diqqətini bu fəaliyyətləri qədər məşhur gözəlliyi ilə də cəlb etmişdi. Onunla görüşdən sonra ölən Florensiya kardinalı Ippolito de' Mediçi ilə də münasibəti var idi. 1534-cü ilin avqustun 8-dən 9-na keçən gecə Fundi şəhəri onu qaçırıb Osmanlı sultanı Qanuni Sultan Süleymana təslim etmək istəyən Osmanlı admiralı Xeyrəddin Barbarossanın hücumuna məruz qalmışdır. Barbarossaya sədrəzəm Parqalı İbrahim Paşa tərəfindən onun ələ keçirilməsi əmri verilmişdir.

Tozama daymyo (外様大名, hərf. xarici daymyo) – Edo dövründə Yaponiyada mövcud olmuş daymyo sinfi. 1601-ci ildə baş vermiş Sekiqahara döyüşündən sonra Tokuqava şoqunluğunun tərəfində keçən daymyolar və onların davamçıları bu cür adlanırdı. Tokuqava şoqunluğu tərəfindən az etibar edildikləri üçün ayrı-seçkiliyə məruz qalırdılar. == Tarixi == Tozama daymyolar daymyo statusunu Oda Nobunaqa və Toyotomi Hideyoşiyə xidmət edərək alan, 1601-ci ildəki həlledici Sekiqahara döyüşündən sonra Tokuqava İeyasunun tərəfinə keçən feodal hakimlər idi. Fuday daymyolar isə Sekiqahara döyüşündən əvvəl də Tokuqavanın müttəfiqi olmuş daymyolar idi. Tozama daymyolar daha böyük topraqlara hakim olsalar da, şoqunluq tərəfindən az etibar edilirdilər və fuday daymyolardan daha aşağı pillədə qərarlaşırdılar. Strateji cəhətdən əhəmiyyətli yerlərdə tozama daymyoların qərarlaşmasına icazə verilmirdi. Fuday daymyolar şoqunluqdan daha asılı olsalar da, siyasi baxımdan tozama daymyolardan üstün idilər. Edo dövrünün əvvəllərində bakufu tozama daymyolar haqqında narahat idi və hər bir nöqsan üstündə onları pisləyirdi, kayeki adlı sanskiyalar tətbiq edirdi. Tozama daymyolar şoqunluğun rocu kimi dövlət əhəmiyyətli vəzifələrinə təyin olunmurdular, lakin istisnalar olurdu: Koreya ilə diplomatik əlaqələri olan So klanı, Edo dövrünün sonlarında vacib vəzifələri tutan Matsumae və Sanada klanları, Tokuqava klanının ordusunda vacib yeri olan Todo klanı bu cür istisnalar idi.

Eleonora Qonzaqa (18 noyabr 1630, 30 aprel 1630 və ya 18 noyabr 1628, Mantuya, Mantova əyaləti – 6 dekabr 1686, 5 dekabr 1686 və ya 16 dekabr 1686, Vyana) — Müqəddəs Roma imperatoru III Ferdinandın üçüncü xanımı. Atası Never hersoqu II Karl Qonzaqa, anası isə onun xanımı Mariya Qonzaqadır. Adaşı olan ögey qaynanası imperatriça Eleonoradan fərqlənmək üçün Kiçik Eleonora olaraq anılmışdır. == Mənbə == Braun, Bettina; Keller, Katrin; Schnettger, Matthias (4 April 2016). Nur die Frau des Kaisers?: Kaiserinnen in der Frühen Neuzeit (in German). Böhlau Verlag Wien. p. 117. ISBN 978-3-205-20085-7 Hengerer, Mark (2012) [2008]. Mazohl, Brigitte (chair); Rumpler, Helmut (deputy chair); et al.

Qışlaq-i Dovlama (fars. قشلاق دولاما‎) — İranın Ərdəbil ostanının Germi şəhristanı ərazisinə daxil olan kənd. == Əhalisi == Kənddə 2006-cı il siyahıya alınmaya görə 29 nəfər yaşayır (4 ailə).

Eleonora Qonzaqa (23 sentyabr 1598, Mantuya – 27 iyun 1655, Vyana, Avstriya hersoqluğu, Müqəddəs Roma imperiyası) — Müqəddəs Roma imperatoru II Ferdinandın ikinci xanımı. Atası Mantuya hersoqu Vinçenzo Qonzaqa, anası isə Françesko Mediçinin qızı Eleonora Mediçidir. Adaşı olan ögey gəlini imperatriça Eleonora dan fərqlənmək üçün Böyük Eleonora olaraq anılmışdır. Onun illərində Vyanadakı imperator sarayı barokko musiqisinin Avropadakı əsas mərkəzləriundən birinə çevrildi. == Mənbə == Raviola, Blythe Alice (2014). Corti e diplomazia nell'Europa del Seicento: Correggio e Ottavio Bolognesi (in Italian). Universitas Studiorum. p. 24, 43–44, 49, 171. ISBN 978-8-89-768364-3 Braun, Bettina; Keller, Katrin; Schnettger, Matthias (4 April 2016).

Eleonora Qonzaqa (18 noyabr 1630, 30 aprel 1630 və ya 18 noyabr 1628, Mantuya, Mantova əyaləti – 6 dekabr 1686, 5 dekabr 1686 və ya 16 dekabr 1686, Vyana) — Müqəddəs Roma imperatoru III Ferdinandın üçüncü xanımı. Atası Never hersoqu II Karl Qonzaqa, anası isə onun xanımı Mariya Qonzaqadır. Adaşı olan ögey qaynanası imperatriça Eleonoradan fərqlənmək üçün Kiçik Eleonora olaraq anılmışdır. == Mənbə == Braun, Bettina; Keller, Katrin; Schnettger, Matthias (4 April 2016). Nur die Frau des Kaisers?: Kaiserinnen in der Frühen Neuzeit (in German). Böhlau Verlag Wien. p. 117. ISBN 978-3-205-20085-7 Hengerer, Mark (2012) [2008]. Mazohl, Brigitte (chair); Rumpler, Helmut (deputy chair); et al.