Farsca ab (su) və güşt (ət) sözlərindən düzəlib, “ət suyu” (bozbaş) deməkdir.
abgüşt
[fars] сущ. куьгьн. шурва, пити.
abgüşt bax bozbaş
сущ. устар. бозбаш, пити. см. bozbaş, piti
is. [fars.] köhn. Bozbaş, piti. Məşədi getdi, abgüştü öz əlində buğlanabuğlana gətirdi… C.Məmmədquluzadə
бозбаш, пити (суп гороховый с мясом)