Bozartma

Bu xörək adı “bozarmaq” feili ilə bağlıdır. Ət suda bişərkən bozardığı, rəngini dəyişdiyi üçün həmin xörək adı belə adlanmışdır (24, 13) Türkiyə türkcəsində bu söz rosto şəklində işlənir ki, bu da rus dilindən alınmalardan hesab edilir. Bozartma sözü başqırd dilində “tilim-tilim bişirilgən hum it”, qazax dilində “etti tağam”, qırğız dilində “kaynatılğan tilim sulp eti”, tatar dilində “tilim-tilim pişirilgən sum it”, türkmən dilində “dilim-dilim edilin bişirilən et”, uyğur dilində “tilim-tilim kesilin korulğan goş” mənalarında işlənir. (33, 726-727)
Borş
Bozbaş
OBASTAN VİKİ
Toyuq bozartması

Digər lüğətlərdə