Dələmə

Bu söz “yenicə maya tutan pendir” mənasında Zəngilan, Qazax, Tovuz, Naxçıvan dialekt və şivələrində işlənir. Süd hələ dələmədi. (Zəngilan); - Südü məlirıx dələmə olor. (Qazax); - Bayram, o südə bir dələmə vur qoy üyüşsün. (Tovuz); - Dələmə Fatma, Bulama Fatma, Çovanı allatma, Ona naz satma. (Qazax) (1, 180) Naxçıvan dialekt və şivələrində də bu söz eyni mənada işlənir. Belə hazırlanır: Pendirin ilkin forması. Maya vurulandan sonra bir az süd bərkiyir onu tökürlər torbaya süzür, üstünə daş qoyulur, suyu çəkilir, duzlanıb qablara yığılır.
Daş küftə
Dəvə qutabı

Digər lüğətlərdə