QOVURĞA
сущ. ккалар; buğda qovurğası къуьлуьн ккалар; // qovurğa kimi ккалар хьтин (гзаф кьуру затӀунин гьакъинда); // ккалрин; qovurğa unu (üyüdülmüş qovurğa) ккалрин гъуьр (регъвей ккалар, тахвар).
Qovurğa
Qovurğa — Azərbaycan milli mətbəxinə daxil olan yemək növlərindən biri. Günün istənilən vaxtı yeyilir
Tərkibi:Kərə yağı, buğda, çətənə və küncüt. Qızdırılmış saca əvvəlcədən arıtlanaraq təmizlənmiş buğda əlavə edilir. Qovurğalıq buğda təxmini 8–10 dəqiqə ərzində qovrulur. Küncüt və çətənə də eyni minvalla ancaq buğdadan fərqli olaraq az vaxt ərzində qovrulur. Qovrulmuş buğdanı, küncütü, çətənəni bir yerə yığaraq qarışdırılır. Süfrəyə qoz, fındıq, badam ləpəsi ilə birgə təqdim olunur.