Xörək adıdır, bozartmanın bir növüdür: azca su vurur, öz buğunda bişirirlər. Buğ kəlməsi əsasında əmələ gəlib, “buğda bişən” deməkdir. Mənbələrdə həmin sözün buğanca variantı da mövcuddur və soğanca qəlibi üzrə yaranıb. (Bəşir Əhmədov. Etimologiya lüğəti)
I сущ. 1. от глаг. buğlamaq, парение 2. картофельное пюре II прил. пареный. Buğlama ət пареное мясо
Tam oxu »I (Dərbənd) içərisinə kişmiş və turşu doldurularaq bişirilən balıq. – Bu gün anam buğlama pişiritdi, kitso <gedirsənsə> kitəğ, yiyağ II
Tam oxu »