1
сущ. бастурма (мясо, выдержанное в гранатовом соке, луке, перце и др. пряностях для жаркого, шашлыка)
2
I
сущ. от глаг. basdırmaq :
1. посадка. Ağac basdırma посадка деревьев, kol basdırma посадка кустов
2. отводка, отводок (часть стебля, отведенная от растения и закапываемая в землю для размножения)
3. погребение
II
прил. посадочный. Basdırma sütunu посадочный брусок, basdırma işləri посадочные работы, basdırma maşını посадочная машина
Basdırma
Basdırma — ətin müxtəlif ədviyyat və duzla qurudulması ilə hazırlanan yemək. Basdırma qədim türk yeməyidir. Basdırmanın ilk hazırlanışının Orta Asiya hunlarına məxsus olduğu bilinir.
== Tarixi və etimologiyası ==
Basdırma türk dilində güclü basaraq sıxma deməkdir. Orta Asiyada yaşayan türklər atın ətini ayaqlarıyla sıxaraq basdırma hazırlayırdılar. Bu basdırmanın ilk hazırlanışı hesab olunur. Basdırma ən çox Türkiyənin Kayseri şəhərində hazırlanılır.Qurudulmuş ətin texnologiyasının, ətin Ermənistandan Çinə və Hindistana ixracı üçün inkişaf edildiyinə inanılır.Bizans dövründə basdırma apokt adlanırdı. Apokt sözünün mənası duzlu ət deməkdir. Levantda ermənilər ən bacarıqlı basdırma düzəldiciləri kimi tanınır.
== Hazırlanışı və istifadəsi ==
Basdırma ilk öncə duzlanır.