PİROJNA
[rus. пирожное] пирожное, пирожна (ттинидин къене жуьреба-жуьре ширин затӀар (мес. крем, бадам ва мс.) ттуна чрай бицӀи тӀунутӀ хьтинди).
Pirojna
kek ya da tort— şirin xəmirdən hazırlanan kiçik ölçülü, adətən də kremli olan şirniyyat məhsulu.
250 qram un
6 ədəd yumurta
130 qram şəkər
50 qram kakao tozu
200 qram qaymaq
100 qram şokolad
5 qram ovulmuş portağal qabığı
1 paket vanil
5 qram soda
Yumurtaların ağını 150 qram şəkərlə çalın.
Üzərinə kakao, soda, un, portağal qabığı, vanil və 50 qram şəkərlə ovuşdurulmuş yumurta sarısı əlavə edib xəmir yoğurun.
Xəmiri 3 hissəyə bölüb qoğal bişirin. Qaymağı qalan şəkərlə çalın.
Şokoladı sürtgəcdən keçirin. Qoğallara çalınmış qaymaq sürtün, sonra şokolad səpin.
Məmulatı üçbucaq formasında doğrayıb 20 dəqiqə soyuq yerdə saxlayın. Nuş olsun!
biskvit üçün:
3 yumurta
150 q şəkər tozu
150-200 q un
sufle üçün:
20 q jelatin
200-250 portağal şirəsi (4-5 portağalın)
500 ml 33-35%-li qaymaq
150 q şəkər tozu
Yumurtaları şəkər tozu ilə çalın.
Cücələrim pirojnası
== Ərzaqlar ==
Biskvit üçün
4 ədəd yumurta;
1 stəkan şəkər;
8 1 stəkan un.
Bəzəməyi üçün:
marmelad;
qarğıdalı çubuqları;
kişmiş.
Krem üçün:
33 %-200 ml qaymaq;
1 stəkan şəkər tozu.
== Hazırlanma qaydası ==
Biskvit xəmiri hazırlayıb, onu keks üçün xüsusi forma qablarına qaşıqla yerləşdirin.
180 dərəcə qızdırılmış sobada 35-45 dəqiqə ərzində bişirin. Sonra bişmiş keksləri forma qablarından çıxarıb soyumağa qoyun.
Qarğıdalı çubuqlarını əlinizlə ovub, üzərinə xırdalanmış kokos əlavə edib, yaxşıca qarışdırırsız.
Kremi hazırlamaq üçün: soyudulmuş qaymağı şəkər tozu ilə yaxşıca köpük alınana qədər çalın (qaymağın yağlılığı 33%-dən aşağı olmamalıdır).
Hər keksi eninə 2 hissəyə kəsib, içinə çalınmış qaymaqdan sürtüb yenidən bu hissələri birləşdirin.
Keksin qabarıq hissəsini yaxşıca qaymaqla sürtüb, üzərinə qarışdırılmış qarğıdalı çubuqları ilə kokos ovuntularını səpin.
Kartof pirojnası
Kartof pirojnası — dairəvi formada olan şokoladlı biskvit. Əsas dadı kakaolu olub, eyni həcmli hissəcikdən ibarətdir.
== Haqqında ==
Dairəvi formanı vermək üçün xüsusi kremdən və biskvit ovuntularından istifadə edirlər. Kirpi formasını vermək üçün burun hissəsi daha dik hazırlanır. Üzərindəki iynələr isə badam ovuntularından və ya tumdan istifadə olunur.