Bakı qurabiyəsi

Bu məqaləni vikiləşdirmək lazımdır. Lütfən, məqaləni ümumvikipediya və redaktə qaydalarına uyğun şəkildə tərtib edin.

Bakı qurabiyyəsi Bakı şəhərinə aid olan ənənəvi şirniyyat növü.

• Əla növ buğda unu — 583q
• kərə yağı — 350q
• şəkər kirşanı — 152q
• yumurta ağı — 40q

İçlik üçün:

• ərik püresi — 30q
• şəkər tozu — 30q.

Kərə yağı şəkər kirşanı ilə yaxşı qarışdırıldıqdan sonra ona yumurta ağı əlavə edib çalınır, ələnmiş un vurulur və yaxıntılı konsistensiyalı xəmir yoğrulur. Xəmir çobanyastığı, sübüqcuqlar və digər formada 25–28 q çəkidə listlərə çökdürülür. Çobanyastığı formalı qurabiyyələrin ortasında oyuqlar açılır və oraya meyvə püresi və şəkər tozundan hazırlanmış iç qoyulur. İçin miqdarı hər peçenye üçün 2–2,5 qramdır. Qurabiyyə 250–270 °S-də 9–10 dəqiqə bişirlir.

• Bakı qorabiyyəsi