Soğan dolması

Azərbaycan Milli Mətbəxi
Soğan dolması

Soğan dolması — Azərbaycanın milli mətbəxinə aid olan xörəkdir.

Lazım olan ərzaqlar

[redaktə | mənbəni redaktə et]
  • qoyun əti — 163 q,
  • baş soğan — 178 q,
  • düyü — 15 q,
  • qoyun quyruğu — 20 q,
  • ərinmiş yağ — 20 q,
  • qatıq — 50 q,
  • darçın — 0,1 q,
  • istiot — 0,1 q,
  • duz.

Hazırlanma qaydası

[redaktə | mənbəni redaktə et]

Qiymə bibər dolmasında olduğu kimi hazırlanır. Lakin ona qızardılmış soğan qatılır. İri baş soğanın özəyi çıxarılıb içərisinə qiymə yerləışdirilir. Qazana yığıb azacıq bulyon əlavə edərək öz buğunda bişirilir. Süfrəyə verdikdə üstünə xörəyin öz şirəsindən tökülür və yanına darçın qatılmış qatıq qoyulur.

Mənbə

[redaktə | mənbəni redaktə et]

Həmçinin bax

[redaktə | mənbəni redaktə et]