Tənək dolması
Yarpaq dolması — ümumi adı dolma olan yeməklərin üzüm yarpağı istifadə edilərək bişirilən xüsusi bir növü. Yarpaq dolmasının tərkibi digər dolmalardan bir az fərqlidir. Haqqında dəqiq tarixi məlumat çox az olsa da Türk — Azərbaycan mətbəxinin əsas yeməklərindən biridir. Bunu dolmanın adı sübut edir. Sonralar Osmanlı İmperiyası vasitəsilə başqa xalqların mətbəxinə daxil olmuşdur. Ət istifadə etmədən bişirilən növü dəli dolma vəya yalançı dolma adlanır.
| Azərbaycan dolması | |
|---|---|
 Azərbaycansayağı "Yarpaq dolması" | |
| Mənsubiyyəti |
 Azərbaycan |
| Müəllif | Türk xalqları |
| Yaranma tarixi | XVI-XVII əsrlər |
| Hazırlanma müddəti | 2 saat 0 dəq. |
| Lazımi komponentlər | Qoyun əti, düyü, baş soğan, keşniş, şüyüd, nanə, tənək yarpağı |
| İstifadə olunan komponentlər | qatıq, ərinmiş yağ, duz, istiot, darçın |
| Enerji qiyməti (100 q) | 1500-1800 kkal |
| Qida keyfiyyəti (100 q) |
? q
|
| Oxşar yeməklər |
|
 Vikikitabdan resept | |
 Vikianbarda əlaqəli mediafayllar | |
Şəkillər[redaktə | mənbəni redaktə et]
-
Təbriz yarpaq dolması
-
Təbriz yarpaq dolması
-
Təbriz yarpaq dolması
-
Türkiyəsayağı yarpaq dolması - "Sarma"
-
Süfrələrin bəzəyi "Yarpaq dolması"
-
Azərbaycansayağı "Yarpaq dolması"
.jpg){kind=small}
.JPG)
