Qızartma, bozartma sözləri rənglə bağlıdır: qızartma (su vurulmur) qırmızıya, bozartma (suda bişir) boza çalır. Bozbaş sözünün ilk hissəsi (boz) bozartma ilə kökdaşdır. Baş sözü isə onunla bağlıdır ki, içinə baş soğan (doğranır), kartof (bütöv halda) və s. salırlar. Küftə isə alınmadır, fars sözüdür. Küftə -bozbaş sinonimlər birləşməsidir. (Bəşir Əhmədov. Etimologiya lüğəti)
1. is. Yağlı ətdən bişirilən sulu qovurma; bozqovurma. [Şəhrəbanı xanım:] Nahara Müsyö Jordana qaymaq gərək, yağ gərək, axşama plov gərək, bozartma gə
Полностью »сущ. 1. от глаг. bozartmaq 2. bozartma (азербайджанское национальное мясное блюдо)
Полностью »1. сущ. куьк якӀукай чранвай яд квай къавурмаяр; çoban bozartması са жуьре чурч авунвай яд квай къавурмаяр; 2
Полностью »BOZARTMA (aşp., yemək növü) O, ... kəsilmiş toğlunun ətindən bozartma hazırlamaqda Pasıya kömək edirdi (S
Полностью »Bu xörək adı “bozarmaq” feili ilə bağlıdır. Ət suda bişərkən bozardığı, rəngini dəyişdiyi üçün həmin xörək adı belə adlanmışdır (24, 13) Türkiyə türkc
Полностью »